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This week I want to make it all about trends in the blog, and as well as there are trends in fashion, food also has its own. I believe that avocado is trending now more and more because people have discovered its beneficial properties, and more ways to eat it by transforming it in an esencial ingredient in substancial recipes. Here are some facts about avocado and some easy and healthy recipes below:

Esta semana quiero hablar de tendencias en el blog, así como la moda tiene sus tendencias, la comida también tiene las suyas; por ejemplo el año pasado se hablo mucho de las excelentes propiedades de la col rizada (kale) y las distintas maneras de cocinarla. Ahora yo creo que estamos incrementando la compra y el uso del aguacate en nuestra dieta diaria, debido a que hemos descubierto los excelentes beneficios que brinda a la salud y las nuevas maneras de consumirlo en diferentes recetas. Aquí les pongo unos datos interesantes del aguacate y unas recetas fáciles y muy ricas:

FACTS:

  1. Avocado is a fruit not a vegetable, so making desserts with it is also a good way to avoid using butter.

1. El aguacate es una fruta no una verdura, por lo que se pueden hacer postres con el, sustituyendo la mantequilla en muchos de ellos. 

  1. According to the FDA 1/5 of an avocado has only 50 calories, and nearly 20 vitamins and minerals including potassium, folate, vitamin K, C, and B vitamins.

2. De acuerdo con el Departamento de Control de Alimentos y Medicamentos de los EE.UU. 1/5 de aguacate sólo aporta 50 calorías y cerca de 20 vitaminas y minerales, incluyendo el potasio, ácido fólico, vitamina K, C y complejos B.  

  1. It is sodium and cholesterol free.

3. No contiene sodio ni colesterol. 

  1. It is low in fat and low in calories.

4. Es bajo en grasa y en calorías.

  1. It contains more potassium than a banana.

5. Contiene más potasio que un plátano. 

  1. Avocados have monounsaturated fats which help reduce the bad cholesterol and increase the good kind of cholesterol.

6. Los aguacates contienen grasas mono-saturadas que ayudan a reducir el colesterol malo e incrementar el colesterol bueno. 

  1. It is rich in fiber.

7. Contiene fibra. 

RECIPES:
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You can use avocado in a pesto as a sauce for any kind of pasta. Only mix two avocados, 3 cups of arugula, 2 limes (only juice), 2 cloves of garlic, and sliced toasted almonds, put everything in a food processor or blender, season it with salt and pepper, and pour over hot pasta until everything gets mixed. Spread some parmesan cheese on top and serve.

Pueden usar el aguacate como ingrediente principal en un pesto para acompañarlo con cualquier tipo de pasta. Sólo necesitan mezclar en una licuadora 2 aguacates medianos, 2 dientes de ajo, el jugo de 2 limones, 3 tazas de arugula, almendras tostadas a su gusto y sazonar con sal y pimienta. Cuando la pasta esté cocida, se vierte el pesto en la pasta caliente para que se mezcle todo. Para servir solamente añadan un poco de queso parmesano.
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One way to satisfy those cheese sticks cravings is using avocado instead. Just cut the avocado in slices, then bread it as you would the cheese, and instead of frying them, bake them in the oven. You can serve them with some greek yogurt dip, salsa verde, or humus.

Una manera de satisfacer los antojos de las cosas fritas, como los dedos de queso, puede ser usando el aguacate. Simplemente rebanen el aguacate en pedazos no muy delgados, pásenlos por huevo y pan molido, y métanlos al horno, será mucho más saludable que freírlos. Pueden acompañarlos con un dip de yogurt, con salsa verde o hasta con humus.
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You can also use avocado as a dip with some chips or pita bread. To make this kind of dip just mix in the blender a small package of Philadelphia cheese or any other cream cheese, 2 medium avocados, and the juice of a can of jalapeño peppers, season it an serve chilled.

También pueden usar el aguacate como dip acompañado de pan pita o papas. Para hacer este tipo de dip, solamente mezcla en una licuadora un paquete de queso crema (yo uso Philadelphia) 2 aguacates medianos y el jugo de una lata de chiles jalapeños en vinagre; sazona y sirve frío. 
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Another way to use the avocado could be as a salad, just peel it and put some lemon juice to avoid the darkness. On another plate mix feta, goat, or fresh mozzarella cheese, with cherry tomatoes, chopped parsley, and a little bit of extra virgin olive oil. Put the mix on top of the halved avocados and drizzle with balsamic dressing. To make the balsamic dressing just boil 1/4 cup of balsamic vinegar with 1/4 cup of sugar, let it sit and serve.

Otra manera de usar el aguacate es como ensalada, corta el aguacate a la mitad, quítale la piel y agrega un poco de jugo de limón para que no se haga oscuro. En otro plato mezcla queso mozzarella fresco, queso feta o queso de cabra, con tomates cherry, perejil picado y un poco de aceite de oliva extra virgen. Sirve la mezcla anterior encima de las mitades de aguacate y vierte aderezo balsámico. Para hacer el aderezo simplemente pon a hervir 1/4 de taza de azúcar con 1/4 de taza de vinagre balsámico, deja que se enfríe y sirve. 
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One of my favorite ways to serve avocado is with bread, all of the above are very simple, easy, but delicious recipes that you can make in no time. Just decide which type of bread you want to use, it can be a regular kind of box bread and make a sandwich; a pita bread and make a pizza with a fried egg on top; a crostini with feta cheese, olive oil, and red pepper flakes; something a little bit sweeter with feta cheese, grenade fruit, drizzled with honey; or a toasted bread with avocado spread, olive oil, salt, and pepper.

Una de mis maneras favoritas para servir el aguacate es con cualquier tipo de pan. Todas las recetas de arriba son muy sencillas, fáciles y rápidas. Simplemente tienen que decidir que tipo de pan les gusta, puede ser un pan de caja y hacer un sandwich frío de aguacate con alguna lechuga; un pan pita y hacer una pizza con un huevo frito encima; un tipo crostini con queso feta, aceite de oliva y pimienta; algo más dulce y servirlo con queso feta, granada y miel; o en un pan tostado con aceite de oliva, sal y pimienta.   
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For this time of the year you can combine crab with avocado, tomatoes, and chives and make the perfect meal. So fresh, light and flavorful.

Para esta temporada de cuaresma pueden combinar el aguacate con cangrejo (pueden encontrarlo en lata), tomate y cebollín picado para una excelente comida. Este platillo es fresco, ligero y muy rico.

5d38ddd26eadad20234dc28bffd381c7Last but not least, you can always make avocado pico de gallo with mango, just mix chopped mango, avocado, red pepper, purple onion, and cilantro, with lemon juice, salt, pepper, and a little bit of olive oil. You can serve it with your choice of grilled fish.

Por último, siempre pueden hacer el tradicional pico de gallo pero con aguacate y mango. Simplemente mezclen mango, aguacate, pimiento morón rojo, cebolla morada y cilantro, todo finamente picado con jugo de limón, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Lo pueden servir con un pescado al grill de su preferencia.

I really hope you like these recipes, they are easy and fresh, perfect for this time of the year. All the pictures were taken from Pinterest.

Espero les gusten esta recetas, realmente son fáciles y muy frescas, lo cual las hace perfectas para esta temporada del año. Todas las fotos fueron tomadas de Pinterest.